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    Carcinogenicidad de la carne roja y carne procesad...

    Bromatología Descriptiva
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    En esta lección magistral comenzaremos definiendo los conceptos de carcinogenicidad y carcinógeno para posteriormente analizar el estudio que realizó la OMS basado en datos epidemiológicos sobre la carcinogenicidad de la carne roja y la carne procesada.

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